大圈仔此乃广州口语。上世纪60-70年代“知青上山下乡”运动中,在那些操纯正广州方言的广州知青群体里也“创造”了一些“广州口语”。30多年过去了,这些口语单词并未因这个社会群体的消失而消亡,有些至今仍在坊间使用。“大圈仔”———“文革”前出
芬姐蒸米粉的家常做法 米粉的家常做法
芬姐蒸米粉是一道非常经典的广东家常菜,简单美味,下面是制作芬姐蒸米粉的家常做法:所需食材:1. 干米粉:适量2. 牛肉/猪肉/鸡肉:适量,切成细丝或小块3. 鲜虾仁:适量,剁碎或切成小块4. 蚝油:适量5. 酱油:适量6. 料酒:适量7.
芬姐蒸米粉是一道非常经典的广东家常菜,简单美味,下面是制作芬姐蒸米粉的家常做法:
所需食材:
1. 干米粉:适量
2. 牛肉/猪肉/鸡肉:适量,切成细丝或小块
3. 鲜虾仁:适量,剁碎或切成小块
4. 蚝油:适量
5. 酱油:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 葱姜蒜末:适量
步骤:
1. 将干米粉浸泡在水中15-20分钟,使其变软。
2. 在切好的肉类上加入少许料酒和盐,拌匀腌制片刻。
3. 用开水将浸泡后的米粉焯水至断生(煮熟时间根据米粉厚度不同而有所差异),然后过冷水漂洗,沥干备用。
4. 在一个容器里放入少许蚝油、酱油、料酒和盐,搅拌均匀成调味汁。
5. 准备一个锅,加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的肉类和虾仁,翻炒至变色。
7. 倒入调味汁,继续翻炒均匀。
8. 将调好味道的肉类和虾仁倒入盛有米粉的容器中,铺平。
9. 蒸锅加水并预热,将装有米粉的容器放入蒸锅中。
10. 用大火蒸8-10分钟,取出后撒上葱花作为装饰即可。
小贴士:
1. 米粉不要过度焯水,以保持一定口感和嚼劲。
2. 调味汁的配料可以根据个人口味进行调整,添加一些喜欢的调料或者配菜也是可以的。
3. 可以根据个人喜好增加其他海鲜、蔬菜等食材来丰富口感和营养。
祝您做菜愉快!
芬姐蒸米粉的家常做法 扩展
你好,芬姐蒸米粉是非常地道的广东家常菜,接下来我将说明它的制作方法。
首先,你需要将糯米浸泡约2小时。
然后,将浸泡后的糯米放入搅拌机或榨汁机中打碎,加入水混合,风干。
接着,将风干后的米浆倒入蒸锅中,隔水蒸约15分钟,然后取出晾凉,切成薄片。
然后,准备一些配料,可以选择咸肉、香菇、虾仁等食材,切成小块。
最后,将配料铺在米粉上,用蒸锅蒸约5-10分钟即可。
这道家常菜制作简单且口感独特,希望你尝试过后会喜欢。
芬姐蒸米粉的家常做法 扩展
用料
米粉适量 花生油适量 酱油适量 盐适量 鸡精少许 香油少许 青菜1棵 葱适量 姜适量 干辣椒适量
做法
1/9 准备米粉。
2/9 把米粉用开水泡五分钟泡软,然后再用清水冲干净米粉粘性,控干水分。
3/9 放葱姜干辣椒爆香。
4/9 然后放进提前炒好的鸡蛋。
5/9 把米线放进去,放酱油,盐,煸炒均匀关火。
6/9 然后倒到盘子里
7/9 放蒸锅里蒸十五分钟。
8/9 蒸到十二分钟时揭开锅盖放上青菜再蒸三分钟。
9/9 在米粉里加入鸡精和香油拌即可。
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